Tradición familiar
Pere Montserrat Gordillo, nace en el barrio de Sant Martí en 1973, en Barcelona (España), y realizó sus estudios básicos en el colegio Sant Jordi de su ciudad natal.
El abuelo de Pere abre en 1929 el primer establecimiento “Bar Sport” que años después se reconvertiría en el Bar Marcelino, lugar de tapas y cafés.
Del Bar Marcelino, aparece “La Queixalada d’en Marcelino”, hogar y culto a la gastronomía, y en el que ya comienzan los primeros matices del olor y aroma de cientos de nuevos y originales combinaciones con cafés de origen.
La Queixalada en aquel entonces, ya vive rodeada de una familia de grandes hosteleros, nada más y nada menos que por la tercera generación del fundador del “Bar Sport”, y el Bar Marcelino. En aquel momento, la hermana de Pere, su hermano y sus padres ya participan y trabajan en el negocio familiar.
Miles de comensales en la “Queixalada de Marcelino” degustaron por más de 20 años, los platos que la madre de Pere, Pilar y la hermana, Pili, cocinaban con gran respeto.
Para Pere, su “avi” (abuelo) y su padre, fueron sus referentes en la gran profesionalidad y cariño que emanaban en cada servicio, mientras Pere, reconocía que aquel mundo era el que él quería escoger como trayectoria personal y profesional desde su más tierna infancia.
Su relación y amor por el café comienza casi desde que no llega a la barra, a la edad de 4 años, momento en el que siente, que su pasión le va a hacer crecer y volar como el propio aroma del café.
De su gran pasión, la hostelería conoce a su gran amor Teresa, su fiel acompañante en todos sus proyectos.
Juntos tienen su primer y único hijo, Pau.
experiencia real
Arrels café LAB
Con mi idea de crear nuevas soluciones alrededor del café e innovar constantemente, logré ser pionero del Café Art logrando elaborar más de 300 recetas personalizadas. De ésta forma los medios se hicieron eco de mi trabajo y así conseguí ser un nuevo referente en nuestro país. El siguiente paso, fue establecer mi propio lugar de culto para el café.
Mi gran pasión por mostrar mis recetas, hizo crear Arrels 3G, centro café-neurálgico el cual regento como cafetería Lab desde hace más de 7 años.
En Arrels 3G Lab, se pueden degustar todas mis creaciones, siendo las estaciones/temporadas, las que marcan la originalidad de las recetas ofrecidas, siempre diferentes dependiendo de la estación del año.
Formador del café
De la tercera generación de hosteleros, a profesional Barista.
A lo largo de mi trayectoria profesional y con el afán de transmitir todos mis conocimientos y talento en la Cultura del Café, formé junto a un gran equipo multidisciplinar la empresa BARISTASBCN .
Desde allí hemos entrenado a más de 500 baristas en todas las disciplinas durante todos estos años, y abordamos temásticas tan diferentes como los procesos productivos del café, hasta la generación de eventos, formaciones, o consultorías siempre con el café como foco principal.
Baristas BCN me da la posibilidad de transmitir todo lo aprendido y creado, así como continuar experimentando, evolucionando, y desarrollando la cultura del Café Art. Siempre fiel a mi pensamiento, “si no se comparte lo experimentado en el mundo del café, de nada sirven los logros, ni tampoco ser el mejor en ello”, mi mayor deseo es poder generar la mayor red de baristas profesionales de España.
Shows experiencias
¿Mi gran logro? Compaginar mi gran pasión con talleres, trabajos en los medios y formaciones. Tengo el récord Guinness por hacer 3.000 cafés en cinco horas. Sobre el premio, los 3.000 euros obtenidos se destinaron a la Marató de ese mismo año.
Mi trabajo, ya es un show en sí. Por ello, a través de Baristas Bcn, realizamos y diseñamos todo tipo de shows/eventos café–gastronómicos al mismo tiempo que entrenamos y formamos a futuros baristas, sea del sector que sea.
¿Quieres una experiencia de café?
Desde sesiones de degustación de café, mejora a través del Lean Management de los procesos, o auditorías empresariales, desde nuestro Lab, nuestro equipo asesora y genera proyectos escalables para la mejora continua de todas las metodologías del coffe-art a través de entrenos y formaciones personalizadas.
Contacta a través de nuestro formulario para comentar con que experiencia de café quieres que te enamoremos.
