Pere
Montserrat
BARISTA
Pere Montserrat BARISTA
Pere Montserrat, es un «maestro barista» que desde hace más de 25 años se ha especializado y capacitado en la preparación y servido de café de alta calidad.
Su expertise va más allá de todas las facetas del café, desde la selección de granos y la elección de métodos de preparación hasta la creación de bebidas artísticas y deliciosas.
La profesión
Los baristas somos especialistas dentro del mundo del café. Como profesionales cualificados nos especializamos en preparar y servir varios tipos de café y bebidas a base de espresso y latte, generando un triángulo perfecto a través de los combinados.
Nuestro arte y profesión se remonta a los años 80, cuando los dos fundadores del mismo: Luigi Lupi y David Schomer empiezan a desarrollar su técnica en arte latte gracias a un maestro barista de Verona (Italia), el gran Piero Merlo, que fue el que utilizó esas bases para elaborar los capuchinos por primera vez.
Los baristas somos conocedores del café de especialidad, cafés de origen en todos los diferentes granos de café, estructuras y texturas de la leche o métodos de preparación y perfiles de sabor entre otros, lo que nos permite crear una variedad de bebidas y combinados; desde tragos de espresso tradicionales hasta diseños intrincados de arte latte.
Nos autodefinimos como maestros cafeteros, ya que para nosotros el arte del café, es más que una cultura.
coffee
Art
Aroma &
Sabor
Materia prima:
Café
El café es uno de los productos primarios más valiosos, y nuestro trabajo es la de potenciar su valor a través de todos los sentidos.
Como maestro barista no solo me encargo de hacer un buen espresso, sino que también domino diversas técnicas de preparación, como el latte art (creación de diseños decorativos en la superficie de bebidas a base de café con leche o latte), el ajuste de la molienda del café, la creación de nuevos sabores y texturas, la temperatura del agua y la leche, o la correcta utilización de las máquinas de espresso.
Pasión por innovar
La digitalitzación, la transición energética o la telemetria han favorecido el nacimiento de una nueva forma de trabajar , hacer negocios y una nueva forma de interactuar entre fabricantes , clientes y consumidores en el mundo del café.
Mi misión a través de mis formaciones y proyectos coffee-customizables es la de proporcionar equipos, metodologías y productos cada vez más innovadores con la finalidad de respetar 100% nuestra materia prima, el propio café, al mismo tiempo que promuevo la sostenibilidad, el medio ambiente y el uso de energías cada vez más sostenibles para la elaboración en todos los procesos.
¿Quieres una experiencia de café?
Desde sesiones de degustación de café, mejora a través del Lean Management de los procesos, o auditorías empresariales, desde nuestro Lab, nuestro equipo asesora y genera proyectos escalables para la mejora continua de todas las metodologías del coffe-art a través de entrenos y formaciones personalizadas.
Contacta a través de nuestro formulario para comentar con que experiencia de café quieres que te enamoremos.
